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Bubble Tea, la boisson qui monte. Bubbleology à Soho le premier
Bubble Tea, la boisson qui monte. Bubbleology à Soho le premier "bubble tea" café européen.

Bubble Tea
la boisson qui monte

Connaissez-vous le bubble tea ? Le thé aux perles, aussi appelé thé aux bulles, boba ou bubble tea, est une boisson d’origine taïwanaise.

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Longtemps réservé aux amateurs de culture pop asiatique, le bubble tea est en passe de conquérir les jeunes générations nomades et urbaines.

Mais qu’est-ce que c’est exactement ce bubble tea ? Boisson ? Dessert ? Un peu des deux.
La boisson-dessert est un mélange de thé et de lait, de diverses couleurs et aux parfums variés (par exemple café glacé, thé vert, noix coco). Avec comme particularité les billes noires de tapioca, qui se trouvent au fond du verre et que l’on aspire à l’aide d’une paille de large diamètre. Il se boit glacé ou super chaud ! 

Aux allures régressives et flashy, le bubble tea réconcilie les buveurs de thé traditionnels et les jeunes qui adorent les milk-shakes. Egalement, assez nourrissante et pratique à emporter, le bubble tea surfe sur la vague de la street food nomade.

Et où est-ce qu’on peut déguster ce fameux bubble tea ?

A Genève chez Le Bal des créateurs et à Lausanne chez Kony.

A Londres chez Bubbleology à Soho qui a été le premier « bubble tea » café européen. Pour réussir son lancement sur le marché britannique, la marque a joué la carte du décalage avec la référence au laboratoire de chimiste.

Et pour le préparer chez soi: trouvez tous les ingrédients dans la boutique en ligne bubble fever
Et même la recette que l’on peut télécharger ici.

Sources: L’Express, Marabout, Le Temps, Fred form London

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